Zobrazeno 1 - 10
of 17
pro vyhledávání: '"ÜNAL, M Kemal"'
Autor:
Ünal, M. Kemal1 m.kemal.unal@ege.edu.tr, Yalçin, Hasan2
Publikováno v:
Grasas y Aceites. ene-mar2008, Vol. 59 Issue 1, p23-26. 4p. 4 Charts.
Publikováno v:
Volume: 3, Issue: 2 73-79
Zeytin Bilimi
Zeytin Bilimi
Sofralık zeytin, mevsime bağlı olarak yıllık 2,4 milyon ton üretimle dünya ticaretinde yeri olan en önemli fermente ürünlerden biridir. Ülkemizde her gün tüketilen sofralık siyah zeytinin diyetimizde özel bir yeri vardır ve biyolojik
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::caf09a5ecb5ca2f696b3b8b758ae657a
https://dergipark.org.tr/tr/pub/zeytin/issue/28966/309895
https://dergipark.org.tr/tr/pub/zeytin/issue/28966/309895
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Kocaayan, Yasemin
Bu çalışmada, pigmentlerin, karanlık ve aydınlık ortamda depolama koşullarının, cam ve plastik ambalaj materyalinin naturel sızma zeytinyağının 12 ay depolanması boyunca kalite parametreleri ve rengine olan etkileri araştırılmıştı
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bfaefe02ec9c74ec13bd91099db33e45
https://hdl.handle.net/11454/7492
https://hdl.handle.net/11454/7492
Autor:
Öztürk Güngör, Ferişte
Çalışmanın amacı farklı yörelerde (Gemlik, Akhisar, Kemalpaşa, Kuyucak) yetiştirilen Gemlik zeytininden sofralık siyah zeytin elde edilmesi sırasında temel bileşenlerinde meydana gelen değişmelerin belirlenmesidir. Bu amaçla Gemlik ze
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9436::2c62a93d42d2585e4e26bb20eecef3b9
https://hdl.handle.net/11454/4857
https://hdl.handle.net/11454/4857
Autor:
Bozkurt, Gülbin
Bu tez çalışmasında, Türkiye'de yetişen başlıca susam çeşitlerinden eldeedilen yağlarda ve tahin imalatında kullanılan susam tohumlarından elde edilenyağlarda antioksidan özellik gösteren sesamol ve tokoferoller nicel olarakbelirlenm
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1c7e3d79c3e0d2a829ca146fac4b3740
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/380742
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/380742
Autor:
Köseoğlu, Oya
VÖZETZEYTİNDEN YAĞ ELDE ETME SİSTEMLERİNİNZEYTİNYAĞININ KALİTESİ İLE ACILIĞI ÜZERİNEETKİLERİKÖSEOĞLU, OyaYüksek Lisans Tezi, Gıda Bilimleri Ana Bilim DalıTez Yöneticisi: Prof . Dr. M. Kemal ÜNALAğustos 2006, 83 sayfaBu çalı
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5abc102ff33c1925878ec9995d2351ef
https://hdl.handle.net/11454/2734
https://hdl.handle.net/11454/2734
Autor:
Ölçer, Gülnur
V ÖZET Yapılan çalışmada, İzmir ve çevresinde yetiştirilen ceviz örneklerinin nem, protein ve yağ içerikleri belirlenmiştir. Elde edilen ceviz yağlarında yağ asitleri bileşimi, trigliserit ve tokoferol nicelikleri kromatografik yönte
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f9789fc09a6687dccdf18c5892d2964d
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/381865
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/381865
Autor:
Kaçan, Sibel
V ÖZET ZEYTİNYAĞLARI(Naturel, Rafine) VE PİRİNA YAĞLARININ BENZO(A)PİREN NİCELİKLERİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR KAÇAN, Sibel Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Prof. Dr. M.Kemal ÜNAL Mart 2003, 55 sayfa Bu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::10dd046721ac21c645ed28c07a3d402b
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/382428
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/382428