Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y Picudo

Autor: Jiménez Herrera, B., Rivas Velasco, A., Sánchez-Ortiz, A., Lorenzo Tovar, M. L., Úbeda Muñoz, M., Callejón, R. M., Ortega Bernaldo de Quirós, E.

Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 63, Iss 4, Pp 403-410 (2012)
Grasas y Aceites; Vol. 63 No. 4 (2012); 403-410
Grasas y Aceites; Vol. 63 Núm. 4 (2012); 403-410
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

La calidad sensorial del aceite de oliva virgen (AOV) está estrechamente relacionada con la variedad y el grado de maduración de la aceituna. El objetivo del presente trabajo fue investigar la influencia del grado de maduración sobre el perfil sen

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9c223f2605ba972f23ab90c1556fe0ec
http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1394

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.