Zobrazeno 1 - 10
of 10
pro vyhledávání: '"Özbay Doğu, Sena"'
Autor:
Özbay-Doğu, Sena1 sena_ozbay@hotmail.com, Şireli, U. Tansel2
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2015, Vol. 40 Issue 5, p1-8. 8p.
Dana nuarına (M. semitendinosus) uygulanan ön işlemlerin mikrodalga kurutmaya etkisinin belirlenmesi
Autor:
Özbay Doğu, Sena
Bu tez çalışmasında, hızlı, pratik ve ekonomik, alternatif bir kurutma yöntemi olan mikrodalga kurutmanın ön işlemlerle birlikte et üzerine olan etkilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Dana nuar etinin, farklı sıcaklık derecele
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::11b32cb7381be676a6390bb634448bf6
https://hdl.handle.net/20.500.12395/3476
https://hdl.handle.net/20.500.12395/3476
Autor:
Özbay Doğu, Sena, Şireli, U. Tansel
Traceability concept that is often discussed together with foodborne problem has been developed rapidly with technology and it is key position of safety and quality of food. As a result of globalization, food production and consumption locations beco
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4866::e46c42466a122484404baeb85db53db2
https://hdl.handle.net/20.500.12451/1496
https://hdl.handle.net/20.500.12451/1496
Autor:
ÖZBAY DOĞU, Sena, ÖZBAY, Akif
Publikováno v:
Volume: 1, Issue: 4 178-184
Food and Health
Food and Health
Gıda ışınlaması, tüm gıda gruplarında uygulanabilmekteve dekontaminasyonu sağlamada önemli yöntemlerden birisi olarak kabuledilmektedir. Özellikle çiğ gıdalarda dekontaminasyon için termal işlemlerinuygulanamaması bir kısıt ol
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::7ccd9e0dc57705f8f16d076221969229
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/27529/289595
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/27529/289595
Publikováno v:
Volume: 1, Issue: 3 109-123
Food and Health
Food and Health
Kurutma, gıdalarımuhafaza etmek için kullanılan en eski metotlardan birisidir. Çiğ etin rafömrünün kısa olması ve soğuk zincirde depolanması zorunluluğu, etinkurutulmasına yönelmenin temel sebebini oluşturmaktadır. Ayrıca tüke
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::88e9fa0215650061bd03bd681c26578a
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/27528/289565
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/27528/289565
Autor:
Özbay Doğu, Sena, Arzu Akolaş, Dilek
Çalışan insan sayısının artması, beraberinde hazır gıda tüketimini de arttırmaktadır. Tüketicilerin hazır gıda taleplerinin artması, gelişen teknolojilerinde desteğiyle, yeni üretim hatlarını ve yeni ürün segmentleri ile çeşi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4866::9f3082f397afb136813c567b12cdde22
https://hdl.handle.net/20.500.12451/857
https://hdl.handle.net/20.500.12451/857
Autor:
Özbay Doğu, Sena, Şireli, U. Tansel
Özbay Doğu, Sena ( Aksaray, Yazar )
aşanan gıda kaynaklı sorunlarla birlikte sıklıkla gündeme gelen ve teknoloji ile hızla gelişen izlenebilirlik kavramı, gıda kalitesi ve güvenliğinin bir anahtarı konumundadır. Ayrıca izlenebil
aşanan gıda kaynaklı sorunlarla birlikte sıklıkla gündeme gelen ve teknoloji ile hızla gelişen izlenebilirlik kavramı, gıda kalitesi ve güvenliğinin bir anahtarı konumundadır. Ayrıca izlenebil
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4866::82d68f7d5a0bd76d2f14f25f96b2c6ab
https://hdl.handle.net/20.500.12451/1391
https://hdl.handle.net/20.500.12451/1391
Autor:
Özbay Doğu, Sena
Bu araştırmada dünya çapında kırk farklı ülkede üretim yapan bir cips firmasının Aksaray ilindeki deposu incelenmiştir. Deponun stok yönetim politikaları, HACCP gıda güvenliği sistemi ile incelenmiş, disiplinler arası bir yaklaşı
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fc37a8c9cb86a236062139515bf30ddd
https://hdl.handle.net/20.500.12451/1861
https://hdl.handle.net/20.500.12451/1861
Autor:
ÖZBAY DOĞU, Sena, AKOLAŞ, Dilek Arzu
Publikováno v:
Selcuk University Social Sciences Institute Journal; 2015, Issue 33, p229-238, 10p, 2 Diagrams
Autor:
ÖZBAY DOĞU, Sena, AKOLAŞ, Dilek Arzu
Publikováno v:
Volume:, Issue: 33 229-238
Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Çalışan insan sayısının artması, beraberinde hazır gıda tüketimini de arttırmaktadır. Tüketicilerin hazır gıda taleplerinin artması, gelişen teknolojilerinde desteğiyle, yeni üretim hatlarını ve yeni ürün segmentleri ile çeşi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::6017ea465538f82a710575ada9515249
https://dergipark.org.tr/tr/pub/susbed/issue/61813/924795
https://dergipark.org.tr/tr/pub/susbed/issue/61813/924795