Zobrazeno 1 - 10 of 17 pro vyhledávání: '"ÖZTÜRK GÜNGÖR, Ferişte"'
1
Akademický článek
Effect of irradiation on total biophenol and antioxidant activity during storage of natural black table olives obtained using starter culture.
Autor: Irmak, Şahnur1 (AUTHOR) sahnurirmak@hotmail.com, Öztürk Güngör, Ferişte1 (AUTHOR), Susamci, Erkan1 (AUTHOR), Sevim, Didar1 (AUTHOR), Köseoğlu, Oya1 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of the American Oil Chemists' Society (JAOCS). Sep2024, Vol. 101 Issue 9, p879-892. 14p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Effects of different preservation methods and storage on Spanish‐style domat olives fermented with different chloride salts.
Autor: Öztürk Güngör, Ferişte1 (AUTHOR), Özdestan Ocak, Özgül2 (AUTHOR) ozgul.ozdestan@ege.edu.tr, Ünal, Mustafa Kemal2 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. May2022, Vol. 46 Issue 5, p1-15. 15p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Muğla İlinde Yetiştirilen Zeytin (Olea europaea L.) Ağaçlarının Bor ve Makro Elementler Yönünden Beslenme Durumunun Belirlenmesi, Toprak ve Bitki İlişkileri
Autor: DELİBORAN, Aişe, SAVRAN, Muzaffer, DURSUN, Özgür, ERALP, Onder, PEKCAN, Tülin, TURAN, Hatice, AYDOĞDU, Erol, ÇILGIN, İdris, ATAOL ÖLMEZ, Handan, SAVRAN, Şule, ÖZTÜRK GÜNGÖR, Ferişte, YILDIRIM, Ayşen, NACAR, Abdullah Suat
Publikováno v: Volume: 9, Issue: 2 88-101
Toprak Su Dergisi
Bu çalışma, Muğla ilinde zeytin yetiştiriciliği yapılan toprakların ve zeytin bitkisinin bor ve makro elementler yönünden beslenme durumunun belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Bu amaçla Muğla ili Datça, Köyceğiz, Milas, Ula, S
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::920d6329a4cd536b57621551932479cb
https://dergipark.org.tr/tr/pub/topraksu/issue/56847/690834
Zobrazit plný text záznamu
4
Effects of different preservation methods on shelf life and quality of Domat table olive variety prepared using chloride salts (NaCl, KCl, CaCl2)
Autor: Öztürk Güngör, Ferişte
Kimyasal adı sodyum klorür olan tuz, sofralık zeytin fermantasyonu, depolanması ve ambalajlanmasında güvenlik ve lezzet için gereklidir. Ancak tuzun sodyum elementinden kaynaklanan zararlı etkileri nedeniyle, bilinçli tüketicilerin düşük
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9436::18de0df4ff8d8b80ecada55f90c31abb
https://hdl.handle.net/11454/58330
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
7
İzmir’de Satışa Sunulan Bazı Sofralık Zeytinlerin Duyusal Özellikleri
Autor: ÖZTÜRK GÜNGÖR, Ferişte, SUSAMCI, Erkan, ALTUNOĞLU, Yeşim, IRMAK, Şahnur
Publikováno v: Volume: 17, Issue: 3 371-377
Akademik Gıda
Sensory, chemical and nutritionalqualities are the main elements of table olive quality. The sensory quality isconsidered by consumers, and the importance of sensory analysis in table olivesis increasing day by day. The trade category quality classif
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::a14b9bb3edfb9e3666d94007fc3bc4ac
https://dergipark.org.tr/tr/pub/akademik-gida/issue/50232/647722
Zobrazit plný text záznamu
8
A Study on the Nutritional Value of Hurma Olives Erkence cv. that Lose the Bitterness on the Tree
Autor: SUSAMCI, Erkan, ÖZTÜRK GÜNGÖR, Ferişte, IRMAK, Şahnur, ATAOL ÖLMEZ, Handan, TUSU, Gönül
Publikováno v: Volume: 22, Issue: 4 471-479
Journal of Agricultural Sciences
Hurma zeytin Olea europaea L. , Ege Bölgesi’nde Karaburun Yarımadası’nda Erkence zeytin çeşidinin meyvelerinin ağaç üzerindeyken acılıklarının kaybolarak yenebilir hale gelmeleri sonucu oluşan ürün olarak bilinmektedir. Ağaç üze
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::61a299dcc884753c272c55cc2b618e88
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ankutbd/issue/56550/786523
Zobrazit plný text záznamu
9
Determination of Potassium Sorbate and Sodium Benzoate Levels of Black Table Olives with HPLC Sold in İzmir
Autor: ÖZTÜRK GÜNGÖR, Ferişte, ALPÖZEN, Esra, GÜVEN, Gönül, GÜR, Özcan, ÜNAL, M Kemal
Publikováno v: Volume: 3, Issue: 2 73-79
Zeytin Bilimi
Sofralık zeytin, mevsime bağlı olarak yıllık 2,4 milyon ton üretimle dünya ticaretinde yeri olan en önemli fermente ürünlerden biridir. Ülkemizde her gün tüketilen sofralık siyah zeytinin diyetimizde özel bir yeri vardır ve biyolojik
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::caf09a5ecb5ca2f696b3b8b758ae657a
https://dergipark.org.tr/tr/pub/zeytin/issue/28966/309895
Zobrazit plný text záznamu
10
Determination of Biogenic Amines of Black Table Olives Obtained From Gemlik Variety Cultivated in Different Regions
Autor: ÖZDESTAN, Özgül, ÖZTÜRK GÜNGÖR, Ferişte, ALPÖZEN, Esra, GÜVEN, Gönül, ÜREN, Ali
Publikováno v: Volume: 2, Issue: 1 13-20
Zeytin Bilimi
Biyojen aminler, gıdalarda mikrobiyal aktivite sonucu amino asitlerin dekarboksilasyonuyla oluşan toksik bileşiklerdir. Fermente gıdalarda veya bozulmuş gıdalarda biyojen aminler yüksek konsantrasyonlarda bulunabilmektedir. Bu çalışmada, fa
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::cfbb3247af258bc44e8a6246bbe956be
https://dergipark.org.tr/tr/pub/zeytin/issue/28962/309872
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje