Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"ÖZKAYMAK, Prof. Dr. Mehmet"'
Publikováno v:
Gazi University Journal of Science
This study was performed to define the kinetic drying model and to define the effective diffusivity coefficient of the fruit, which is called ottoman strawberries in the literature. In the study, strawberries by the weight of 100 g and with a thickne
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cbbfb6509a959ac95e638d673fcdc889
https://doi.org/10.35378/gujs.1036394
https://doi.org/10.35378/gujs.1036394
Autor:
DAĞDEVİREN, Abdullah, ACAR, Bahadir, ALHAMMADİ, Abdullatif, ROSHANAEI, Khandan, COŞKUN, Tuba, İNANÇ, Özgür, ÖZKAYMAK, Prof. Dr. Mehmet
Publikováno v:
Journal of Polytechnic
Politeknik Dergisi
Politeknik Dergisi
Bu çalışma ülkemizde Cennet Hurması olarak bilinen Abanozgiller ailesinden literatürdeki adı Diospyros kaki olan meyvenin dondurarak kurutulması, kinetik kurutma modelinin belirlenmesi ve efektif difüzivite katsayısı belirlenmesi amacıyla
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::32fd36b96c738033858ae9e1489345f9
https://dergipark.org.tr/tr/pub/politeknik/issue/33364/949139
https://dergipark.org.tr/tr/pub/politeknik/issue/33364/949139
Autor:
AYRIKSA, Mutlucan, ACAR, Bahadir, DAĞDEVİREN, Abdullah, ROSHANAEI, Khandan, COŞKUN, Tuba, KAYATAŞ ONGUN, Göknur, ÖZKAYMAK, Prof. Dr. Mehmet
Publikováno v:
Journal of Polytechnic
Politeknik Dergisi
Politeknik Dergisi
Bu çalışmada dondurarak kurutma (FD) yöntemi kullanılmıştır. Bu yöntem, ürünlerin raf ömrünü uzatması ve içeriğindeki faydalı aromaları koruması ile son yıllarda kullanılan ve en sağlıklı olarak gösterilen kurutma yöntemidi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::ba695d9427cf45a2a7f35b3d11526112
https://dergipark.org.tr/tr/pub/politeknik/issue/33364/917063
https://dergipark.org.tr/tr/pub/politeknik/issue/33364/917063
Publikováno v:
Journal of Polytechnic
Politeknik Dergisi
Politeknik Dergisi
Bu çalışmada kivi meyvesi 5 mm ve 7 mm kalınlıklarında dilimlenmiş ve dilimlenen numuneler dondurularak kurutma cihazına konulmuştur. Kurutma işlemi sırasında numunelerin ağırlık kayıpları ölçülerek kaydedildi ve bu ölçümler ku
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::f3cee1906bd65c93106a12a8f70aaa10
https://dergipark.org.tr/tr/pub/politeknik/issue/33364/796237
https://dergipark.org.tr/tr/pub/politeknik/issue/33364/796237
Publikováno v:
Volume: 6, Issue: 3 184-199
Gazi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Gazi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Günümüzde son zamanlarda, insanoğlu tarafından enerji sistemlerinin ısıtma ve soğutma amacıyla kullanılan sentetik soğutucu akışkanların yol açtığı hava, su, toprak kirliliği, ozon tabakasının tahribatı ve küresel ısınma gibi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::7a61871d1605f49283514aa9791e8781
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gmbd/issue/58697/787618
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gmbd/issue/58697/787618
Publikováno v:
Volume: 8, Issue: 4 889-905
Konya Mühendislik Bilimleri Dergisi
Konya Mühendislik Bilimleri Dergisi
Sanayi devriminden günümüze kadar gelinen süreçte tüketici talepleri sürekli artmış ve bu talebi karşılamak adına üreticiler yeni arayışlar içerisine girmiştir. Buna bağlı olarak üretimdeki devamlılığın sağlanması için ekip
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::c8df2137c46193144c4e3b0af6871f55
https://dergipark.org.tr/tr/pub/konjes/issue/57976/750404
https://dergipark.org.tr/tr/pub/konjes/issue/57976/750404