Výsledky vyhledávání - "ÖZER, Cem Okan"

Akademický článek

Utilization of beef lung powder in model chicken emulsion formulation.

Autor: Özer, Cem Okan¹ (AUTHOR) cemokanozer@nevsehir.edu.tr, Var, Ganime Beyzanur¹ (AUTHOR), Gerçekaslan, Kamil Emre¹ (AUTHOR), Demir Özer, Ezgi² (AUTHOR)

Publikováno v: Food Science & Nutrition. Sep2024, p1. 11p. 3 Illustrations.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Investigation of usage possibilities of Kalaba Yoghurt (local cream yoghurt) in cheesecake production

Autor: Demir Özer, Ezgi, Esen, Mustafa Kadir, İçigen, Melih, Özer, Cem Okan

Publikováno v: In International Journal of Gastronomy and Food Science October 2021 25

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

The Effects of Temperature and Time Parameters at Sous Vide Cooking on Quality Characteristics of Conjugated Linoleic Acid Enriched Beef Meatballs.

Autor: Özyürek, Fatma Beyza, Özer, Cem Okan, Demir Özer, Ezgi

Publikováno v: Journal of Culinary Science & Technology; 2024, Vol. 22 Issue 4, p819-835, 17p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Evaluation of quality and emulsion stability of a fat‐reduced beef burger prepared with an olive oil oleogel‐based emulsion.

Autor: Özer, Cem Okan¹ (AUTHOR) cemokanozer@gmail.com, Çelegen, Şeyma¹ (AUTHOR)

Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Aug2021, Vol. 45 Issue 8, p1-11. 11p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Effect of different pasture species on growth performance, carcass traits, internal organ weights, and meat quality of slower growing broilers in free-range production system.

Autor: Bashir, Nadia, Şekeroğlu, Ahmet, Tainika, Brian, Özer, Cem Okan

Publikováno v: Tropical Animal Health & Production; Jun2023, Vol. 55 Issue 3, p1-14, 14p

Zobrazit plný text záznamu

Et Bilimi ve Gastronomisi

Autor: Kılıç, Birol, Özer, Cem Okan

Et Bilimi ve Gastronomisi kitabında; kaliteli ve uygun etin özellikleri, seçimi, işlenmesi, hazırlanması, farklı tekniklerle pişirilmesi, muhafazası ve etin sağlık üzerine etkilerine dair bilgiler, et ve gastronomi bilimi harmanlanarak ya

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1865::4ac676329ed4dab032df1c93ec36e410
http://acikerisim.sdu.edu.tr/xmlui/handle/123456789/97528

Zobrazit plný text záznamu

Effect of ultrases assisted osmotic dehydration pre-treatment on quality parameters of coated chicken product

Autor: Karataş, Nuray, Özer, Cem Okan

Bu çalışmada kaplamalı tavuk ürünleri üretiminde farklı konsantrasyonlarda (%10, %20 ve %30) hazırlanan ozmotik sıvılar içerisinde belirli sürelerde (1, 2 ve 3 saat) ultrases işlemine tabi tutulan (5dk/saat) tavuk parçalarının ürün

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3070::35566b2c07aca3f1f14082d585a1b15b
http://hdl.handle.net/20.500.11787/7500

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání