Reaproveitamento da casca de amêndoa de cacau para extração de gordura e biocompostos utilizando solventes alcoólicos

Autor: Okiyama, Dayane Cristina Gomes

O objetivo principal desta tese de doutorado foi a valorização da casca da amêndoa de cacau através do estudo da viabilidade técnica do emprego de tecnologias de extração a pressão atmosférica (ATME) e com líquido pressurizado (PLE) para ex

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Viabilidade técnica do emprego de solventes alcoólicos na extração de óleos vegetais: caracterização físico-química do óleo, funcionalidades da fração proteica e recuperação do solvente

Autor: Capellini, Maria Carolina

Durante o desenvolvimento da presente Tese de Doutorado buscou-se como objetivo principal o estudo da viabilidade técnica da substituição do solvente utilizado no processo industrial de extração de óleos vegetais, hexana, por álcoois de cadeia

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-22092017-144718/

Extração alcoólica de óleos de gérmen de milho e de torta de macadâmia e aproveitamento do material desengordurado na produção de concentrado proteico

Autor: Navarro, Sandra Lorena Blandon

No presente estudo objetivou-se avaliar o desempenho do etanol e isopropanol, absoluto e azeotrópico, na extração de óleo de macadâmia e milho. Nesse sentido, foram realizados experimentos de extração em batelada para determinar os efeitos do

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Influência da proporção arroz:soja sobre a solubilidade e as propriedades espumantes dos mingaus desidratados Effect of rice-soybean proportion on solubility and whipping properties of dehydrated porridges

Autor: Sin H. WANG, Luciana H. MAIA, Lair C. CABRAL, Rogério GERMANI, João T. S. BORGES

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 20, Iss 1, Pp 83-89 (2000)

Para verificar a possibilidade do uso dos mingaus desidratados elaborados com arroz e soja em diferentes proporções (100:0, 90:10, 80:20, 70:30, 60:40 e 50:50%) em produtos alimentícios, foram estudadas a solubilidade e as propriedades espumantes

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::ca4c24c017d271d3a7e0cec5881ff20d
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100016

Effect of rice-soybean proportion on solubility and whipping properties of dehydrated porridges

Autor: Rogério Germani, João Tomaz da Silva Borges, Sin H. Wang, Luciana Helena Maia, Lair C. Cabral

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 20, Iss 1, Pp 83-89 (2000)
Food Science and Technology, Volume: 20, Issue: 1, Pages: 83-89, Published: APR 2000
Food Science and Technology v.20 n.1 2000
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

Para verificar a possibilidade do uso dos mingaus desidratados elaborados com arroz e soja em diferentes proporções (100:0, 90:10, 80:20, 70:30, 60:40 e 50:50%) em produtos alimentícios, foram estudadas a solubilidade e as propriedades espumantes

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::740e26b71cf2d4d768acf3c9fda6ec59
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100016