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pro vyhledávání: '"Érika Maria Marcondes Tassi"'
Publikováno v:
Em Extensão, Pp 42-52 (2020)
Soberania Alimentar é compreendida como sendo o direito dos povos de definir suas próprias políticas voltadas aos sistemas alimentares (produção, distribuição, comercialização, acesso, consumo e aproveitamento biológico), bem como protegê-
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b4f9b79332a046b5b453c4e661be845a
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Abstract The objective of this work was to determine some key nutrients in arugula (or rocket) and the effect of heat treatment on its lipoxidase activity. The protein, lipid, carbohydrate, fibre, ash, fatty acid composition, α-tocopherol and carote
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/84337beeb0ac436faa0b1f2049761955
Autor:
Lorena Gomes Stort, Cristiane Betanho, Érika Maria Marcondes Tassi, Renata Maria Teixeira Duarte, Cassiano Oliveira da Silva, Luciana Nunes Gontijo
Publikováno v:
African Journal of Agricultural Research. 12:1848-1851
There is a growing concern about the presence of pesticides in food and the health problem they may cause. Awareness of this issue, consumers opt for organic food consumption. Organic agriculture is a farming system ecologically sustainable, economic
Autor:
Érika Maria Marcondes Tassi, Grazieli Benedetti Pascoal, Cassiano Oliveira da Silva, Claudia Maria Tomás Melo, Camila Faria Trivelato Batista
Publikováno v:
Demetra, Vol 12, Iss 1, Pp 305-318 (2016)
Introdução: Hortaliças minimamente processadas (HMP) são alimentos que passam por etapas de pré-preparo, tornando-se totalmente aproveitáveis. O processamento mínimo causa injúrias no tecido vegetal, o que pode ocasionar perdas nutricionais.
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Brazilian Journal of Food Technology v.21 2018
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology v.21 2018
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
The objective of this work was to determine some key nutrients in arugula (or rocket) and the effect of heat treatment on its lipoxidase activity. The protein, lipid, carbohydrate, fibre, ash, fatty acid composition, α-tocopherol and carotenoid cont
Autor:
Camila Faria Trivelato Batista, Cassiano Oliveira da Silva, Claudia Maria Tomás Melo, Erika Maria Marcondes Tassi, Grazieli Benedetti Pascoal
Publikováno v:
Demetra, Vol 12, Iss 1, Pp 305-318 (2016)
Introdução: Hortaliças minimamente processadas (HMP) são alimentos que passam por etapas de pré-preparo, tornando-se totalmente aproveitáveis. O processamento mínimo causa injúrias no tecido vegetal, o que pode ocasionar perdas nutricionais.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/934321cfda1c478f813b51c1fbd62bb8