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Autor:
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Maria Claudevânia Rabelo da Silva, Clarissa Maia de Aquino, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Sandra Maria Lopes dos Santos, Antonia Lucivânia de Sousa Monte
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 56, Pp 72-80 (2021)
O objetivo deste estudo foi investigar o efeito da substituição parcial do cloreto de sódio por pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.), em embutido cozido, tipo apresuntado misto de carne ovina de descarte e suína. Foram desenvolvidas quatro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1aff305d99f142f491f14ee38c8c0547
Autor:
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Maria Claudevânia Rabelo da Silva, Clarissa Maia de Aquino, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Sandra Maria Lopes dos Santos, Antonia Lucivânia de Sousa Monte
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 17, Iss 2 (2022)
A pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.) é destacada por seu conteúdo de macronutrientes e compostos bioativos, como vitaminas e compostos fenólicos com potencial antioxidante, sendo utilizada como especiaria na culinária brasileira. Este tra
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https://doaj.org/article/4e01aca193664071a56087866d7f2e01
Autor:
Edilene Ferreira da Silva, Elisabeth Mariano Batista, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Samuel Carneiro de Barcelos, Pahlevi Augusto de Souza
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 2 (2020)
Dentre as espécies nativas do Cerrado está o jatobá, uma leguminosa arbórea que possui um fruto, em que sua polpa farinácea apresenta forte potencial para o enriquecimento de preparações. Objetivou-se avaliar as características físicas do fr
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https://doaj.org/article/9f63efdb8c7d4691a2f18ed23e2bbf13
Autor:
Bianca Mara Reges, Elisabeth Mariano Batista, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Edilene Ferreira da Silva, Pahlevi Augusto de Souza
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 13, Iss 4 (2018)
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a qualidade pós-colheita de ata submetida ao atraso na retirada do filme de PVC. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica; em seguida, selecionados e sanitizados. Parte deles foi en
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https://doaj.org/article/a6f613073254488889b6b4ae2425c837
Autor:
Ana Hérica de Lima Mendes, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Lunian Fernandes Moreira, Luana Guabiraba Mendes, Virna Luiza de Farias
Publikováno v:
Journal of Environmental Analysis and Progress. 7:033-040
Despite the high consumption of Japanese gherkin in the Northeast of Brazil, very few studies with this vegetable are found in the literature. As it is consumed raw or after cooking, being mainly consumed cooked, there was the interest to know if coo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::19360c383170162e68f2308b656db239
https://doi.org/10.24221/jeap.7.01.2022.3889.033-040
https://doi.org/10.24221/jeap.7.01.2022.3889.033-040
Autor:
Antônia Lucivânia de Sousa Monte, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Clarissa Maia de Aquino, Maria Claudevânia Rabelo da Silva, Sandra Maria Lopes dos Santos, Érica Jamily do Nascimento Almeida
Publikováno v:
Revista Principia - Divulgação Científica e Tecnológica do IFPB. 1:72
O objetivo deste estudo foi investigar o efeito da substituição parcial do cloreto de sódio por pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.), em embutido cozido, tipo apresuntado misto de carne ovina de descarte e suína. Foram desenvolvidas quatro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::87b12ad68cf480701cdb1b8b5e8f50fe
https://doi.org/10.18265/1517-0306a2021id4294
https://doi.org/10.18265/1517-0306a2021id4294
Autor:
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Pahlevi Augusto de Souza, Bianca Mara Reges, Elisabeth Mariano Batista, Edilene Ferreira da Silva, Érica Jamily do Nascimento Almeida
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 13, Iss 4 (2018)
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a qualidade pós-colheita de ata submetida ao atraso na retirada do filme de PVC. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica; em seguida, selecionados e sanitizados. Parte deles foi en
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e9d117b68e9dd9e07752f3b741009ac1
https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5702
https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5702
Publikováno v:
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, Vol 10, Iss 56, Pp 195-204 (2016)
Introdução e Objetivo: A atividade física assim como uma alimentação de qualidade são extremamente influentes na melhora da saúde e nas mudanças de composição corporal. Buscou-se, com este trabalho, demonstrar a necessidade da orientação
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https://doaj.org/article/723a8c5715204f8cb01f525c464271af