Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Çevik, Asuman"'
Publikováno v:
Journal of Culinary Science & Technology; 2023, Vol. 21 Issue 6, p867-885, 19p
Autor:
ÇEVİK, Asuman, ERTAŞ, Nilgün
Publikováno v:
Volume: 10, Issue: 1 256-263
Bozok Tıp Dergisi
Bozok Tıp Dergisi
ÖZETÖzel bileşimlerine veya üretim proseslerine bağlı olarak normal tüketim amaçlı gıdalardan kolaylıkla ayrılabilen,özel beslenme amaçları için uygun olan ve bu uygunluklarını etikette belirtecek şekilde piyasayasunulan gıdalar a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::954beaf069adfd8ee486f6046a119bc8
https://dergipark.org.tr/tr/pub/bozoktip/issue/53268/708925
https://dergipark.org.tr/tr/pub/bozoktip/issue/53268/708925
Autor:
Çevik, Asuman
Bu çalışmada tarhananın besinsel, teknolojik ve duyusal özelliklerini geliştirmek amacıyla kinoa, karabuğday ve lüpen unlarının kullanımı araştırılmıştır. Tarhana üretiminde kinoa, karabuğday ve lüpen unları 5 farklı ikame ora
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::b532ff0bfcd6bf53bc7be548a3af106b
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/280908
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/280908