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pro vyhledávání: '"Cortés Rodríguez Misael"'
Autor:
Vera-Peña, Madalyd Yurani1 madalyd.vera@udea.edu.co, Cortés Rodríguez, Misael2 mcortesro@unal.edu.co, Valencia-García, Francia Elena1 francia.valencia@udea.edu.co
Publikováno v:
Ingeniería y Ciencia. ene-jun2019, Vol. 15 Issue 29, p179-213. 35p.
Publikováno v:
Ingeniería y Ciencia; Vol 15, No 29 (2019)
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Lactic acid bacteria (LAB) are microorganisms used principally as a starter or probiotic cultures in food and pharmaceutical industry. The preservation of LAB by different drying methods is an interesting topic due to the increase in demand for these
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Identification of some kefir microorganisms and optimization of their production in sugarcane juice.
Autor:
Salazar Alzate, Blanca Cecilia1, Cortés Rodríguez, Misael2 mcortesro@unal.edu.co, Montoya Campuzano, Olga1
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín. Jul-Dec2016, Vol. 69 Issue 2, p7935-7943. 9p.
Para la producción de biomasa bacteriana y sus metabolitos mediante procesos de fermentación láctica, comúnmente se han utilizado sustratos comerciales; sin embargo, se ha promovido el uso de residuos agroindustriales como sustratos de fermentaci
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