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Autor:
Traina C; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy., Ferrocino I; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy., Bonciolini A; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy., Cardenia V; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy., Lin X; Biotechnology National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, PR China., Rantsiou K; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy., Cocolin L; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy. Electronic address: lucasimone.cocolin@unito.it.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2024 Jun 02; Vol. 417, pp. 110688. Date of Electronic Publication: 2024 Mar 30.
Autor:
Maoloni A; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy., Blaiotta G; Dipartimento di Agraria, University of Naples Federico II, Via Università 100, Portici, NA 80055, Italy., Ferrocino I; Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy., Mangia NP; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Sassari, Viale Italia 39, 07100 Sassari, Italy. Electronic address: nmangia@uniss.it., Osimani A; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy. Electronic address: a.osimani@univpm.it., Milanović V; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy., Cardinali F; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy., Cesaro C; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy., Garofalo C; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy., Clementi F; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy., Pasquini M; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy., Trombetta MF; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy., Cocolin L; Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy., Aquilanti L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2020 Jun 16; Vol. 323, pp. 108610. Date of Electronic Publication: 2020 Mar 20.
Autor:
Englezos V; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Italy., Cachón DC; Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA-AGACAL), Ponte San Clodio s/n., 32428, Ourense, Leiro, Spain., Rantsiou K; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Italy., Blanco P; Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA-AGACAL), Ponte San Clodio s/n., 32428, Ourense, Leiro, Spain., Petrozziello M; Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria, Centro di ricerca Viticoltura ed Enologia - CREA - VE, Via P. Micca 35, Asti, Italy., Pollon M; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Italy., Giacosa S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Italy., Río Segade S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Italy., Rolle L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Italy., Cocolin L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Italy. lucasimone.cocolin@unito.it.
Publikováno v:
Applied microbiology and biotechnology [Appl Microbiol Biotechnol] 2019 Sep; Vol. 103 (18), pp. 7687-7702. Date of Electronic Publication: 2019 Aug 06.
Autor:
Englezos V; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Pollon M; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Rantsiou K; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Ortiz-Julien A; Lallemand SAS, Blagnac, France., Botto R; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Río Segade S; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Giacosa S; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Rolle L; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Cocolin L; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy. Electronic address: lucasimone.cocolin@unito.it.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 Aug; Vol. 122, pp. 392-401. Date of Electronic Publication: 2019 Apr 01.
Autor:
Figueroa-Hernández C; CONACYT-Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, M. A. de Quevedo 2779, Veracruz, Ver. C.P. 91897, Mexico., Mota-Gutierrez J; Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy., Ferrocino I; Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy., Hernández-Estrada ZJ; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, M. A. de Quevedo 2779, Veracruz, Ver. C.P. 91897, Mexico., González-Ríos O; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, M. A. de Quevedo 2779, Veracruz, Ver. C.P. 91897, Mexico., Cocolin L; Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy., Suárez-Quiroz ML; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, M. A. de Quevedo 2779, Veracruz, Ver. C.P. 91897, Mexico. Electronic address: mirnasq@itver.edu.mx.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2019 Jul 16; Vol. 301, pp. 41-50. Date of Electronic Publication: 2019 May 07.
Autor:
Mota-Gutierrez J; Department of Agricultural, Forestry, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy. jatziri.motagutierrez@unito.it., Barbosa-Pereira L; Department of Agricultural, Forestry, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy. letricia.barbosapereira@unito.it.; Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Food Science, Faculty of Pharmacy, University of Santiago de Compostela, 15782 Santigo de Compostela, Spain. letricia.barbosapereira@unito.it., Ferrocino I; Department of Agricultural, Forestry, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy. ilario.ferrocino@unito.it., Cocolin L; Department of Agricultural, Forestry, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy. lucasimone.cocolin@unito.it.
Publikováno v:
Nutrients [Nutrients] 2019 Apr 19; Vol. 11 (4). Date of Electronic Publication: 2019 Apr 19.
Autor:
Englezos V; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Rantsiou K; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Giacosa S; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Río Segade S; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Rolle L; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy., Cocolin L; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Italy. Electronic address: lucasimone.cocolin@unito.it.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2019 Jan 16; Vol. 289, pp. 106-114. Date of Electronic Publication: 2018 Sep 12.
Autor:
Ruggirello M; Department of Agricultural, Forest and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy., Nucera D; Department of Agricultural, Forest and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy., Cannoni M; SOREMARTEC ITALIA S.r.l., Piazzale Ferrero 1, 12051, Alba, Cuneo, Italy., Peraino A; SOREMARTEC ITALIA S.r.l., Piazzale Ferrero 1, 12051, Alba, Cuneo, Italy., Rosso F; SOREMARTEC ITALIA S.r.l., Piazzale Ferrero 1, 12051, Alba, Cuneo, Italy., Fontana M; SOREMARTEC ITALIA S.r.l., Piazzale Ferrero 1, 12051, Alba, Cuneo, Italy., Cocolin L; Department of Agricultural, Forest and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy., Dolci P; Department of Agricultural, Forest and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy. Electronic address: paola.dolci@unito.it.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 Jan; Vol. 115, pp. 519-525. Date of Electronic Publication: 2018 Oct 06.
Autor:
Jampaphaeng K; Biotechnology for Bioresource Utilization Laboratory, Department of Industrial Biotechnology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkla 90112, Thailand., Ferrocino I; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy., Giordano M; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy., Rantsiou K; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy., Maneerat S; Biotechnology for Bioresource Utilization Laboratory, Department of Industrial Biotechnology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkla 90112, Thailand., Cocolin L; Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Torino, Grugliasco, Torino 10095, Italy. Electronic address: lucasimone.cocolin@unito.it.
Publikováno v:
Food microbiology [Food Microbiol] 2018 Dec; Vol. 76, pp. 91-102. Date of Electronic Publication: 2018 Apr 26.
Autor:
Franciosa I; University of Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy., Alessandria V; University of Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy., Dolci P; University of Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy., Rantsiou K; University of Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy., Cocolin L; University of Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Torino, Italy. Electronic address: lucasimone.cocolin@unito.it.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2018 Aug 20; Vol. 279, pp. 26-32. Date of Electronic Publication: 2018 Apr 25.