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pro vyhledávání: '"Olga Martínez"'
Publikováno v:
Revista MVZ Cordoba, Vol 14, Iss 3, Pp 1803-1811 (2009)
Objetivo. Determinar los cambios estructurales de jamón de cerdo por efecto del proceso de cocción y temperatura de almacenamiento. Materiales y métodos. Fueron realizados seis tratamientos, utilizando tres temperaturas internas de cocción (72, 7
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/184119e91c6f44aa9685c30313598743