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Publikováno v:
Nutrición Hospitalaria, Volume: 23, Issue: 4, Pages: 305-312, Published: AUG 2008
Health properties and uses of soybean, as well as the different chemical and botanical characteristics of this legume are shown in this review. Soybean represents an excellent source of high quality protein, it has a low content in saturated fat, it
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http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112008000500001&lng=en&tlng=en
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Autor:
Corzo N; Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM) Madrid.. nieves.corzo@csic.es., Alonso JL; Departamento de Ingeniería Química, Universidad de Vigo. Facultad de Ciencias, Campus de Ourense, Ourense.., Azpiroz F; Servicio de Aparato Digestivo, Hospital Vall d'Hebron, Universidad Autónoma de Barcelona, Barcelona.., Calvo MA; Grupo de investigación en Microbiología aplicada y medio-ambiental, Facultad de Veterinaria, Universidad Autónoma de Barcelona, Campus de Bellaterra, Barcelona.., Cirici M; BENEO. Connecting nutrition and health, BENEO-Ibérica Barcelona.., Leis R; Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica, Dpto. Pediatría, Hospital Clínico Universitario de Santiago, Área de Gestión Integrada de Santiago, Universidad de Santiago de Compostela.., Lombó F; Grupo de Investigación de Biotecnología y Terapia Experimental basada en Nutraceúticos (BITTEN), Instituto Universitario de Oncología del Principado de Asturias (IUOPA), Universidad de Oviedo, Facultad de Medicina, Oviedo.., Mateos-Aparicio I; Departamento de Nutrición y Bromatología II, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Madrid.., Plou FJ; Grupo de Biocatálisis Aplicada, Instituto de Catálisis y Petroleoquímica, CSIC, Madrid.., Ruas-Madiedo P; Departamento de Microbiología y Bioquímica de Productos Lácteos, Instituto de Productos Lácteos de Asturias - (IPLA-CSIC) Asturias.., Rúperez P; Departamento de Metabolismo y Nutrición, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) Madrid.., Redondo-Cuenca A; Departamento de Nutrición y Bromatología II, Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid.., Sanz ML; Departamento de Análisis Instrumental y Química Ambiental, Instituto de Química Orgánica General (CSIC), Madrid.., Clemente A; Departamento de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición Animal, Estación Experimental del Zaidin (CSIC), Granada. España..
Publikováno v:
Nutricion hospitalaria [Nutr Hosp] 2015 Feb 07; Vol. 31 Suppl 1, pp. 99-118. Date of Electronic Publication: 2015 Feb 07.
Autor:
Mateos-Aparicio I; Departamento de Nutrición y Bromatología II, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain. inmateos@farm.ucm.es, Redondo Cuenca A, Villanueva-Suárez MJ, Zapata-Revilla MA
Publikováno v:
Nutricion hospitalaria [Nutr Hosp] 2008 Jul-Aug; Vol. 23 (4), pp. 305-12.