Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"Meng, Sha"'
Autor:
Huang, Meng‐sha1,2 (AUTHOR), Zhang, Min1,3 (AUTHOR) min@jiangnan.edu.cn, Bhandari, Bhesh4 (AUTHOR), Liu, Yaping5 (AUTHOR)
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. May2020, Vol. 43 Issue 5, p1-9. 9p.
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. 43
The aim of this study was to explore the 3D printing ability of taro paste affected by five different food additives (sodium alginate [SA], sodium carboxymethyl cellulose, xanthan gum, guar gum, and whey protein). Rheological tests indicated that all
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. 41:e12835
The aim of this study was to investigate the effect of the ultrasound-assisted microwave vacuum frying (USMVF) technology on the quality parameters of pumpkin slices. Pumpkin slices fried for 15 min by different frying methods, such as USMVF, microwa