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Autor:
Almeida RLJ; Department of Chemical Engineering, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal, RN, Brazil. Electronic address: raphaelqindustrial@gmail.com., Santos NC; Department of Food Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, PB, Brazil., Morais JRF; Department of Chemical Engineering, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal, RN, Brazil., de Almeida Mota MM; Department of Food Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, PB, Brazil., da Silva Eduardo R; Department of Chemical Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, PB, Brazil., Muniz CES; Department of Chemical Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, PB, Brazil., de Assis Cavalcante J; Department of Chemical Engineering, Federal University of Paraiba, João Pessoa, PB, Brazil., da Costa GA; Department of Food Engineering, Federal University of Paraiba, João Pessoa, PB, Brazil., de Almeida Silva R; Department of Chemistry, State University of Paraiba, Campina Grande, PB, Brazil., de Oliveira BF; Department of Chemical Engineering, Federal University of Pernambuco, Recife, PE, Brazil., da Silva Negreiros JK; Department of Chemical Engineering, Federal University of Pernambuco, Recife, PE, Brazil., da Silva PB; Department of Chemical Engineering, Federal University of Pernambuco, Recife, PE, Brazil., Albuquerque JC; Department of Agricultural Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, PB, Brazil., de Figueiredo MJ; Department of Agro-industrial Management and Technology, Federal University of Paraiba, Bananeiras, PB, Brazil., Lima SER; Department of Food Engineering, Federal University of Paraiba, João Pessoa, PB, Brazil.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2024 Sep 30; Vol. 453, pp. 139688. Date of Electronic Publication: 2024 May 15.
Autor:
de Figueiredo MJ; Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 58220000 - Bananeiras, Paraiba, Brazil. Electronic address: mariaufp@gmail.com., Grisi CVB; Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 58220000 - Bananeiras, Paraiba, Brazil., Santiago ÂM; Departamento de Química, Universidade Estadual da Paraiba, Campina Grande, Paraiba 58101000, Brazil., Vieira EA; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, 58051900 João Pessoa, Paraiba, Brazil., Cordeiro AMTM; Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 58220000 - Bananeiras, Paraiba, Brazil; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, 58051900 João Pessoa, Paraiba, Brazil., Vilela AF; Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 58220000 - Bananeiras, Paraiba, Brazil., Viana AD; Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 58220000 - Bananeiras, Paraiba, Brazil., de Sousa S; Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 58220000 - Bananeiras, Paraiba, Brazil; Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 58220000 - Bananeiras, Paraiba, Brazil., Conrado LS; Unidade Acadêmica de Engenharia Química, Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande, Paraiba 58429900, Brazil.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2022 Mar 30; Vol. 373 (Pt A), pp. 131404. Date of Electronic Publication: 2021 Oct 14.