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Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 12, Iss 1, Pp 20-27 (2014)
Se analizó sensorialmente muestras de Manjar Blanco, un tipo de dulce de leche colombiano, provistas por cuatro empresas tradicionales. Se realizaron pruebas de preferencia y aceptación con 76 consumidores, pertenecientes a la población estudianti
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3619929edc77443ca138ea73c25b2869
Autor:
RAMÍREZ-NAVAS, JUAN SEBASTIÁN1 juan.sebastian.ramirez@correounivalle.edu.co, CINDY LORENA MURCIA S.2, VANESSA CASTRO C.2
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. ene-jun2014, Vol. 12 Issue 1, p20-27. 8p.